SAUCES ET CONDIMENTS JAPONAIS
Découvrir la cuisine japonaise, c’est plonger dans un monde de saveurs où les sauces et condiments jouent un rôle essentiel. Ces éléments souvent faibles en quantité mais puissants en saveur transforment chaque plat en une savoureuse expérience.
Que ce soit pour sublimer un plat de sushi, pour mariner des viandes grillées ou pour préparer des soupes, nos sauces et condiments japonais de qualité sont là pour répondre à vos besoins culinaires. Avec Foodex, votre créativité culinaire s’exprime et vos clients dégustent vos incroyables plats empreints de l’authenticité et de la richesse des saveurs japonaises.
La sauce soja, un incontournable de la cuisine japonaise
La sauce soja, également connue sous le nom de « shoyu » au Japon, est un ingrédient polyvalent largement utilisé dans la cuisine japonaise. Elle apporte de la saveur et un umami intense aux plats. L’un des condiments les plus emblématiques de la gastronomie asiatique, elle est utilisée de multiples manières pour assaisonner, mariner et rehausser une grande variété de préparations culinaires. Elle est idéale pour les marinades, la préparation des sushi, les assaisonnements (soupes miso, plats de nouilles, sauces pour les légumes et les plats de viande, etc).
Les condiments japonais pour un équilibre parfait dans votre assiette
Les condiments japonais sont la touche finale à une variété de plats ! En plus de la sauce soja, le mirin, le saké de cuisine sont des assaisonnements incontournables de la cuisine japonaise. Le saké apporte de l’umami et attendrit la viande et dissimule les odeurs du poisson. Le mirin, base de la sauce teriyaki, apporte une douceur subtile aux plats, un glaçage brillant et de l’umami.
Outre ces produits de bases, plusieurs condiments jouent un rôle essentiel pour préparer les plats authentiques ! Le wasabi et le gingembre sont indispensables dans la préparation des sushis, et peuvent être accompagnés de miso. La mayonnaise japonaise, célèbre pour sa texture crémeuse et son goût délicieusement sucré, est une option incontournable pour accompagner différents mets comme le okonomiyaki. Le curry japonais, très tendance ces dernières années, peuvent être cuisinés à partir de bloc ou de poufre. Les graines de sésame, qu’elles soient noires ou blanches, offrent du croquant et une saveur torréfiée aux salades, aux nouilles et aux plats sautés. Tous les assaisonnements à base de yuzu apportent de la fraicheur et une touche japonaise comme le yuzu kosho, jus de yuzu, zeste de yuzu … Enfin, les toppings variés, comme le furikaké ou shichimi togarashi apportent une diversité de textures et de saveurs pour rehausser l’expérience gustative des sushi, du riz ou des nouilles. Ces condiments japonais captivants reflètent l’élégance de la cuisine japonaise et invitent à une exploration culinaire pleine de surprises.
Les autres sauces japonaises pour une cuisine savoureuse
Les sauces japonaises, véritables joyaux culinaires, sont un pilier essentiel de la cuisine japonaise, apportant une profondeur et une complexité de saveurs qui enchantent les papilles. Ces sauces, dont la renommée s’est répandue à travers le monde, sont le reflet d’une tradition culinaire riche et diversifiée. Chaque plat emblématique est accompagné de sa sauce : sauce tonkatsu, yakisoba, okonomiyaki, teriyaki … Chaque variété de sauce japonaise offre une expérience gustative unique ! Les sauces ponzu et yakitori ajoutent une touche d’acidité et de sucré aux plats. La sauce sésame relève les salades. Qu’elles soient traditionnelles ou modernes, ces produits transcendent les frontières culturelles, invitant les gastronomes du monde entier à explorer et à apprécier la magie des saveurs japonaises qui transforment chaque repas en une expérience culinaire mémorable.
Les autres sauces et condiments asiatiques
Avec le développement de la cuisine fusion et les similarités qui existent entre les cuisines de l’Asie, les sauces asiatiques sont des ingrédients pratiques et utiles à avoir ! Les classiques sont la sauce huitre, sweet chili thai, tamarin, nuoc mam au poisson, sriracha, mangue, barbecue hoi sin, kimchi, … L’assaisonnement est essentiel pour recréer les saveurs du monde facilement dans l’assiette ! Nous proposons une gamme de sauces et condiments pour cuisiner chinois, coréen, vietnamien, thai, …
